三百年名剪“张小泉”

山 佳

    说起“张小泉”剪刀，真可谓是家喻户晓，直到今天，这块金字招牌依然是金光闪耀、名传万里。它已是货真价实的三百余年老店了。

    “张小泉”前身“张大隆”的创办人是安徽黟县人张思泉。他年轻时在芜湖学得一手精制剪刀的好手艺，以后带着儿子张小泉在家乡黟县开设“张大隆”剪刀店，父子俩自产自销。由于“张大隆”的产品钢火好，耐久用，远近顾客都愿到这家店来买剪刀。

    冬去春来，日月如梭。张思泉亡故后，张小泉带着儿子张近高依然兢兢业业地经营着“张大隆”的生意。明朝崇祯年间（约1628年左右），各地战火纷起，张小泉率子逃难离开黟县。由于当时杭州的民间用剪大都来自皖南，两地来往较密切，所以张小泉父子便来到杭州安家，他们觅得吴山北麓大井巷一块空地，搭棚设灶，并选用龙泉、云和等地的好钢，依然打出“张大隆”的招牌精制剪刀，自产自销。

    张小泉设店的大井巷、清河坊一带，当时正是杭州的商业中心，各地客商云集于此。由于张小泉手艺高超、选料精良、制作认真，制成的剪刀既锋利耐用，又灵活精巧，顾客遂相互介绍、四处传颂。一时，张小泉的店铺生意兴隆，获利甚丰。这引起了一些人的眼红，他们也开办剪刀店制作剪刀，并且冒“张大隆”之牌上市出售。张小泉面对冒牌货，虽气愤却无奈。于是，他便在清康熙二年（1663年），把招牌由“张大隆”改为自己的名字“张小泉”，天真地认为别人和自己的姓名不同，无法冒用。“张小泉”店名确定即自此年始，迄今已有三百余年了。

    “张大隆”改为“张小泉”后，冒牌剪刀同时改称为“张小泉”，而且数量越来越多。张小泉去世后，其子张近高继承父业，特地在“张小泉”三字之下再加上“近记”二字，以区别于冒牌店家，然而仍无济于事。此后，清乾隆帝到江南游玩，曾微服到店中购买剪刀，并于事后责成浙江专办贡品的织造衙门，进贡“张小泉近记”剪刀为宫中用剪。从此，“张小泉”声名更隆，冒牌者也就更多了。

    “张小泉近记”制作的剪刀，继承了父辈选料精良、制作考究的传统，且式样美观，产品有弯脚、壶瓶、宕磨、刻花、扎丝、扎藤、抛镀等多种花色。清乾隆以后，被称为“宫剪”。1910年，它在南洋第一次劝业会上得过银牌奖；1915年在巴拿马“万国博览会”上也得过奖；1919年还得到北洋政府农商部的“褒状”。

    “近记”剪刀实行“包退、包换、包修”的“三包”政策，长期保持了质量的稳定，一把剪刀使用数十年后依然十分灵便、锋利，民间往往能传代使用。为适应各地区不同特点，“近记”剪刀采取各种措施，改进装饰、提高质量。如南洋一带气候湿润，剪刀容易上锈，于是“近记”剪刀先是采取白藤扎脚，继而改涂红、绿油漆，再后又改用红、绿花线绕脚。这些措施不仅防止了生锈，而且增加了剪刀美观，在民间常被作为嫁女、赠亲友的喜庆物品，无形中扩大了产品销路。

    清朝末年，市场上除家用剪刀外，用于工农业生产的鞋剪、袋剪、裁剪、树剪、桑剪、猪毛剪、羊毛剪、园艺轧草剪等品种都有不同的需求。“张小泉近记”根据市场需要，经反复试制，扩大了花色品种，使经销的范围越来越广，产品不仅在国内畅销于浙、皖、赣、湘、鄂、川等省，而且在南洋一带的销售也年年增加，还远销到欧美国家。

    当张小泉的三世孙张利川在清光绪二年（1876年）去世时，其子张永年尚年幼，企业全由张利川遗孀、精明能干的孙氏掌管。她为了维护企业权益，曾于光绪十六年（1890年）趁钱塘县知县束允泰上城隍山例行进香回府时，拦桥告状，控告别人冒用“张小泉”的招牌。官府准其所告，让其在招牌上加上“泉近”两字，还出了“永禁冒用”的布告，并刻石碑立于店门。但此后，杭州名剪号的招牌依然大多音同字异，如“真张小泉”、“老张小泉”、“张小全”，以及在“张小泉”的招牌上加上“琴记”、“静记”、“谨记”、“井记”等，以致当时有诗云“青山映碧湖，小泉满街巷”，以记美丽的西子湖和众多的“张小泉”，官府的禁令毕竟敌不过老字号名店招牌的诱惑。

    孙氏接掌“张小泉近记”时，该店资财已有5千银元，制剪坯灶10只，总计员工学徒有七八十人。由于自制坯剪经常会出废品，不但经济上不划算，而且常影响正常生产，孙氏便决定停开炉灶，将所有的炉灶工及学徒全部解雇，改为向外采购坯剪。这些炉灶工与学徒离开“张小泉近记”后，有的另投业主，有的则自设炉灶和工场，专门制作坯剪。于是，孙氏又作出规定：凡本店出去工人所制作的坯剪，由本店以现钱优先收购，而且不论淡季旺季，价格一律比其他剪号提高一至两成。炉灶工人一来图其价格较高，二来坯剪出手即可换采现钱（当时不少剪铺常赊欠货款），于是都愿意与“近记”打交道。因此，当时每天下午都有大批坯剪送到店里，首先供“近记”挑选，挑剩的再打折扣卖给其他剪铺。这一措施，不但使“张小泉近记”保证了坯剪质量，而且有了稳定的坯剪来源。

        1910年，张小泉五世孙张祖盈接掌“张小泉近记”。1917年，他在上海理发店内发现理发剪镀镍，十分美观。回杭州后，他就与几位老师傅商量，先将坯剪脚由原来的细方形改为粗圆形，然后再反复研究烤磨、抛光、镀镍等几道关键工序，终于试制成抛光镀镍剪。这种剪刀一经推向市场，立即受到顾客欢迎，各地纷纷要货，产品远销国内外。于是，“近记”自设镀镍工场，专镀本店剪刀。

        1919年，张祖盈接受浙江医院院长韩清泉的嘱托，试制医用剪刀、钳子、解剖器具等，由韩承销。然而，由于在制作上得不到技术指导，再加上使用这些医疗器械的西医一般都有崇洋心理，喜用进口货，所以“张小泉近记”进军医械领域的尝试未能打开局面。

    由于剪铺众多，同业竞争十分激烈。“张小泉近记”是以保证产品质量作为竞争手段，从而取得了顾客的信任。此外，他们在广告宣传方面也颇费精力，除在各种报刊上刊登广告外，还在公共场所张贴招纸广告，制作霓虹灯广告，并在市内公共汽车和郊外长途汽车上挂了美术广告牌，当时其他同行为争得生意，别出心裁地利用轿夫和人力车夫拉客，规定凡把顾客拉到店中，将交易额的20-30％作为“回扣”。由于“近记”不给回扣，所以轿夫和车夫在走过“近记”门前时，总是脚步跑得特别快，生怕客人要在这里下来而捞不到回扣了。同业的这一措施，确实拉走了“近记”不少生意，尤其是外来杭州游玩的顾客。

    在1920年前后，“张小泉近记”的全部资金已积累至3万元，生意十分兴隆。然而，1925年一场火灾，使“近记”厂店俱毁，元气大伤，事后虽经多方筹款修复厂店，勉强营业，但已调度失灵，不复当日之风采。1929年“西湖博览会”期间，“近记”营业渐有起色。1930年，又有人愿垫款入股，“近记”又被注入活力。然而，1937年日军侵占杭州，“近记”厂店全部被占，停止营业。